最近、常備菜として完成させずに他の食材と合わせることで完成する「常備菜の種」を作った方が副菜の幅が広がることに気がつきました。
常備菜として完成させると食事のたびに副菜を作る手間は省けるのですが何食か続くと飽きると言う点が気になっていたのでこれで解消するかなと。
気に入っているのはひじきのサッと煮。
- そのまま食べるのはもちろん
- 冷奴に乗せる
- 野菜サラダのトッピング
- 炊き上がったご飯に混ぜる
- 茹でた野菜と和える
- お味噌汁の具にする
- だし巻き卵に入れるなどアレンジして使えます。
今回は幕張PA(上り=Pasar幕張)で買ってきた金時人参の千切りも入れて彩り鮮やかに。
- 材料は
- 生ひじき＝1パック(150gほど)→(乾燥ひじきの場合は20gほどを水で戻す)
- 人参＝40g程を千切り
- 水＝材料の7割程度(ヒタヒタより少なめ)
- 料理酒＝大1
- 醤油＝大1と1/2
- 塩＝小1
フライパンに材料を全部入れて点火し、沸騰したら弱火で3分煮るだけで完成。冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。
↓アレンジ①
茹でた野菜(ブロッコリー・ほうれん草・キャベツなど)と和える。
ひじきに下味が付いているので基本そのままで美味しいですが物足りない時は塩を足したり鰹節と合わせたり好きなラー油等を足したり。
↓アレンジ②
汁物に入れてお味噌汁やスープの具材に。
ひじきと人参には火が通っているので完成までがあっという間。
↓アレンジ③
だし巻き卵の具に。
同じくほうれん草やきのこ類などと合わせてオムレツにしても美味しい。
こんな感じでアレンジが効くので常備菜の種を意識して作りたいのですがなかなかどうして現在試行錯誤中。(更に後日アレンジ④・アレンジ⑤記事アップしました)
それにしても近年のSA/PAって本当に楽しいですね。
特にその土地の新鮮野菜を扱っているSA/PAだと次からはそのSA/PA目的で車を走らせても良いくらい。
野菜が美味しいのは当たり前として、1個1個ボリュームがあるのですごくお得。
そしていつ野菜を買っても大丈夫なように車にコストコの保冷バッグを常時入れています。
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↓我が家のコストコの保冷バッグはだいぶ昔に買ったので今はもうカラーも仕様もリニューアルしています(↑上記のリンク先のもの)が、コストコの保冷バッグも買って良かった!と思う物のひとつです。
パッと思い浮かんだ買って良かったシリーズ(→☆・☆・☆・☆・☆)。
コストコのクーラーバッグは肩ひもベルトがしっかりしているので持ちやすい・底が広いので(前モデルも現行モデルも25cm)トレイの平置き可能・高さもあるので大きな野菜もたっぷり入る・保冷効果ばっちり。
難点としてはまぁバッグ自体が大きいのですが畳んで薄くはなるのでさほど邪魔にもならないです。
と言うことで昨日の日曜日もコストコの保冷バッグにたっぷり野菜を買ってきました。今週も常備菜の種つくりますか。
