8月も終ると言うのに相変わらず恐ろしく湿度の高い猛暑の続く2018年夏。
常備菜を作り置きするのも傷みが気になってはばかられます、が、そんなことも言っていられない食事療法。
今日もせっせと作ります。
火を使わずレンジで簡単に、ちりめん山椒を使った冷たい1品。
4食分の材料(1人分カロリー＝約25kcal)
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- 茄子＝4本
- ちりめん山椒＝好きな分
- 白だし＝小1〜
作り方
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①皮はむかずに、洗ってヘタを落としたナスを4本耐熱容器に入れてレンジにかけます。(なすの皮の食感が苦手な私はピーラーでストライプにむいて皮を削減)
②柔らかくなったら適当な大きさに縦に割き、ザルにあげて10分ほど水切りをします。
③ちりめん山椒を好きな分＋白だし(小1)を茄子が熱いうちに混ぜて、耐熱容器のフタをして熱が冷めたら冷蔵庫に入れます。しっかり冷える頃には味が染みて完成。
ちりめん山椒からも味がしみ出るので白だしは控えめに入れています。
ちりめん山椒が爽やかに香る冷製常備菜は夏の暑い日の食卓に最適です。