ご飯のカロリーを簡単にカットしてくれるマンナンヒカリ – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。

我が家は炭水化物ダイエットでは無く、炭水化物も食べての食事療法。
ただ、ご飯1食＝100gで計量しているので大人の男性にとったら相当少なめで、更にそのご飯をカロリーダウンするために混ぜているのがマンナンヒカリです。

大塚食品さんが出している”マンナンヒカリ”はこんにゃく精粉を使って開発したお米形状の食材で、普通のお米1合＋マンナンヒカリ1合で炊いた2合の場合、白米だけの時に比べてカロリー33%カットな上に食物繊維が玄米ごはんよりも豊富。

マンナンヒカリの性質なのか炊き上がりが柔らかめになるので柔らかいご飯が苦手な我が家は目盛りより2mm程少ない水加減で炊飯しています(炊き方詳細)。
炊き上がったら10分蒸らして100gずつ容器に入れて冷凍庫へ。

ちなみに現在の我が家はお米2合に対しマンナンヒカリを1合(75g)という割合で炊いているのでカロリーカット33%ではなく約25%カットという計算になります。
ですので通常100gのご飯＝160kcalが120kcalまでカロリーダウンかなと。

マンナンヒカリ部分だけを口に入れるとツルンとした食感を感じますがご飯と一緒に口に入れると全然わからなくなります。ご飯の風味も損なわれずもちろんこんにゃくのような匂いも一切無いのでちゃんと美味しいご飯です。

最初は食べ続けられるか分からなかったので少量タイプを買いましたが美味しく食べられると分かったので多少お得に買える業務用をネット購入しています。

感想(110件)

↓最初はこの少量タイプで試してみました。