満腹中枢を刺激するために麺をわざと食べにくくする – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。

麺類ってスルスル啜ってあっと言う間に口に入って、うっかりすると大して噛まずに喉を通ってしまうやっかいな食物。

なので、口に入れるひとくちの量を強制的に少なく(短く)、口に運ぶ回数を増やすために「麺類を短くして食べにくく」しています。

乾麺は(パスタでも素麺でもなんでも)半分に折る、生めんは茹で上げたあとにキッチンばさみでカット。
↓分かりにくいけれど、パッケージを開ける前に机の角などに押し付けて上からバキッと真っ二つにした乾燥パスタ。

折ったあと必要分量を計って茹でる。以上。

(↓120gのパスタ。1人60gなのでこれで2人の1回分)

こうするだけで口に運ぶ回数はどうしたって増えるのです。
噛む回数も増えるので満腹中枢刺激……されていると良いなぁ。

↓我が家のパスタはオーマイの低糖質なタイプと、コストコで大量買いのガロファロの物。

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ガロファロはざらっとした麺肌にソースが良く絡むし、麺そのものがとても美味しいので食後の運動が出来る夕食用。
明治屋スーパーでも扱っているので1袋試したい時はそういうお店を探すのも手です。

↓コストコで買ったら友人やきょうだいにもおすそ分け。

↓低糖質タイプは食後の運動をしない昼食時用。それでも食後の血糖値はご飯より上がるので小麦粉は難しい。

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